Sai ranking dos 50 melhores restaurantes do mundo: 2 são brasileiros

O novo ranking dos 50 melhores restaurantes do mundo foi divulgado nesta quarta-feira (4) e dois brasileiros estão na lista! O Tuju, de São Paulo, conquistou o 16º lugar, e o Lasai, do Rio de Janeiro, ficou na 25ª posição. A premiação internacional foi em Lima, no Peru, e reuniu chefs e representantes da gastronomia de vários países.O maior destaque brasileiro foi o Tuju, comandado pelo chef Ivan Ralston e pela pesquisadora Katherina Cordás. O restaurante deu um salto de 54 posições em relação a 2025, quando aparecia em 70º lugar, e recebeu o prêmio de melhor estreante entre os 50 primeiros colocados.O Lasai, comandado pelo chef Rafa Costa e Silva, também avançou, passando do 28º para o 25º lugar. A lista é organizada pelo The 50 Best, uma das principais premiações internacionais da gastronomia, com votos de mais de 1.100 especialistas de diferentes países.Como é feito o rankingA premiação foi realizada pela primeira vez no Peru e reuniu restaurantes de 28 territórios, distribuídos por seis continentes.Além dos dois brasileiros entre os 50 melhores, São Paulo teve outros dois restaurantes na lista ampliada, divulgada em outubro: o Nelita, da chef Tássia Magalhães, em 54º lugar, e o Evvai, do chef Luiz Filipe Souza, em 68º.O ranking é definido por uma academia internacional formada por chefs, donos de restaurantes, jornalistas especializados e viajantes com experiência em gastronomia. Os participantes votam nos estabelecimentos que visitaram nos últimos 18 meses.Leia mais notícia boaRestaurante leva berço para bebê dormir ao lado dos pais e atitude é aplaudida nas redes; vídeoEstudantes enchem campo de futebol com 113 toneladas de alimentos para ajudar famílias carentes; vídeoMulheres que viveram 30 juntas como amigas se casam: amor venceu o preconceitoRestaurante de São Paulo sobe 54 posiçõesO Tuju fica em São Paulo e tem como proposta valorizar ingredientes brasileiros, respeitando os ciclos da natureza e as diferentes estações do ano.Os menus degustação são renovados a cada três meses, acompanhando quatro temporadas gastronômicas: Umidade, Chuva, Ventania e Seca.A cozinha trabalha com produtos de pequenos fornecedores, frutas, verduras e pescados brasileiros. O restaurante, que havia fechado em 2020, reabriu em outro endereço no final de 2023. Atualmente, oferece um menu degustação de dez etapas, com preço de R$ 1.650 por pessoa.Restaurante carioca também sobe no rankingO Lasai fica no bairro do Humaitá, no Rio de Janeiro, e oferece uma experiência gastronômica intimista. Com apenas dez lugares, os clientes ficam sentados diante da cozinha e acompanham o preparo dos pratos feitos pela equipe do chef Rafa Costa e Silva.O restaurante utiliza ingredientes cultivados em duas hortas próprias e produtos de pequenos agricultores do Rio de Janeiro. O menu muda conforme a disponibilidade dos alimentos em cada estação.A experiência custa atualmente R$ 1.783 por pessoa. O Lasai também prepara uma mudança para o 21º andar do hotel Sofitel Ipanema, onde terá capacidade para 24 clientes.Os 10 melhores restaurantes do mundo em 2026O primeiro lugar ficou com o Asador Etxebarri, na Espanha, especializado em preparações na brasa.O restaurante é comandado pelo chef Bittor Arginzoniz.Veja os dez primeiros colocados:Asador Etxebarri — EspanhaGaggan — TailândiaAlchemist — DinamarcaQuintonil — MéxicoWing — Hong KongThe Chairman — Hong KongKjolle — PeruKadeau — DinamarcaDiverXO — EspanhaPlénitude — França Pratos do Tuju, de São Paulo (esq), e Lasai, do Rio de Janeiro. Os dois, dois subiram no ranking dos 50 melhores restaurantes do mundo de 2026. – Fotos: reprodução/ Instagram/ @tuju_sp @restaurantelasai