Blue Note assina curadoria musical com André Frateschi e Paula Lima; garanta ingresso com preço promocional
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São Paulo O restaurante vegetariano Quincho , que fez história ao mostrar a criatividade de sua comida sem depender de ingredientes de origem animal, é uma das estrelas do Folha Gourmet Festival .
Mas essa não é a única opção para quem não come carne no primeiro festival gastronômico da Folha, que acontece nos dias 7, 8, 14 e 15 de novembro no parque Villa-Lobos, na região oeste da capital paulista. O evento também oferece pratos de inspiração árabe e japonesa para esse público, além de opções sem glúten e sem lactose.
Os ingressos (R$ 50, inteira; R$ 25, meia) estão à venda pela plataforma Sympla , com promoção de dois tíquetes pelo preço de um e três meses de assinatura gratuita da Folha . A compra dá acesso, ainda, ao Clube Folha Gourmet, que permite pedir um prato e ganhar outro em mais de 300 restaurantes, entre outros benefícios.
O Quincho, que levou seis vezes a categoria de vegetariano no especial O Melhor de São Paulo Gastronomia, participa com três preparos: bolovo de palmito pupunha, bourguignon de alcachofras com purê de batata e queijos brasileiros e nhoque ao limone com cogumelos.
Recentemente, a chef Mari Sciotti anunciou que o restaurante fecha as portas —mas continua servindo sua gastronomia em eventos.
O Make Hommus. Not War , melhor restaurante do Oriente Médio segundo o especial da Folha , traz também bolinho de couve-flor com laranja e sumac servido com hommus e ervas, além de creme de grão-de-bico acompanhado de pão.
Já no Aizomê , de Telma Shimizu, há guiozas vegetarianos, em porções de seis unidades, e oniguiri de umê. O bolinho de arroz japonês é recheado com umeboshi, uma conserva de ameixa, grelhado com molho tarê e envolto em alga nori. Acompanha conserva de pepino.
Ovolactovegetarianos também têm outras alternativas, como o taco de couve-flor do LosDos, uma tortilha de milho com couve-flor frita, coalhada, chili crisp e pó de hibisco, e o sanduíche de kimchi com queijo Tulha do coreano Komah. Já a pizzaria Veridiana traz a clássica margherita, com muçarela com folhas de manjericão sobre molho de tomate.
Feitos em tortilla de milho, os tacos dos LosDos atendem quem não pode ingerir proteínas presentes em grãos como trigo. As versões al pastor e au poivre (bife ancho laminado, molho de pimenta e batata frita) também podem ser consumidas por quem é intolerante à lactose.
O cardápio nipônico do Aizomê tem outras sugestões para quem precisa evitar o açúcar presente no leite. Entre elas, o barazushi, arroz temperado para sushi coberto por salmão, algas e vegetais. Outra opção é o k'pulpo, do Brisas do Barú, um arroz tostado na chapa com polvo na brasa, nori e ovas de arenque.
O Folha Gourmet Festival tem curadoria de Marília Miragaia , editora do Guia Folha + Comida , com apoio da produtora de conteúdo Andrea Schwarz. Participam do evento alguns dos restaurantes mais importantes da cidade com pratos que custam entre R$ 30 e R$ 50.
Entre eles estão chefs e casas consagradas da cidade, como o Dalva e Dito, de Alex Atala . Completam a seleção o Komah, dedicado à cozinha coreana, o Quincho, que dá protagonismo aos vegetais, e o Ici Bistrô , eleito melhor restaurante francês por 13 vezes.
Com curadoria musical do Blue Note , o lineup de shows fica por conta de nomes como André Frateschi, Paula Lima, Wilson Simoninha e Tony Gordon. O festival inclui ainda debates sobre gastronomia, espaços dedicados a vinho e cerveja, área infantil e de piqueniques.
Folha Gourmet Festival Parque Villa-Lobos - av. Professor Fonseca Rodrigues, 2.001, Alto de Pinheiros, região oeste. @folhagourmetfestival. Dias 7, 8, 14 e 15. Sáb., das 12h às 22h. Dom., das 12h às 20h. Ingr.: a partir de R$ 50 (inteira) em Sympla.